2009/6/29
美食節目真的不要隨便亂看~因為看了日本台的VIVA2 V6介紹東京好吃的文字燒和大阪燒，勾起了肚子裡的貪吃蟲，加上楊先生一旁搧風點火，所以撈起電話就訂了好久沒去的月島文字燒。
月島文字燒座落在繁華東區的巷弄中，在連戰他們家那棟一品大廈的旁邊，可是，整體裝潢看起來一點都不高級，走的算是平民風格，連招牌看起來都很普通。門口不免俗地要擺上日式餐廳常見的食物模型，閃亮亮地吸引路人駐足。
店內人潮不少，有小店的溫暖感覺。人聲+音樂聲，鬧哄哄地。
月島的菜單分兩大類:文字燒與大阪燒。每種大類項下都各有約十種左右的口味。文字燒我們挑了"明太子麻糬起司"，大阪燒則選了"月島大阪燒+炒麵"。
每張桌上都有一大片鐵板，就是等一下文字燒和大阪燒調理的所在。可愛的小鏟子，是用來吃文字燒的好幫手!
明太子麻糬起司文字燒
文字燒的由來似乎沒有一個確切的說法，但主要是早年日本生活困苦之時，家庭主婦將麵糊與蔬菜攪拌後於鐵板上煎烤而來，因食用時用小鏟子好似在鐵板上書寫文字而得名。
月島的服務人員首先將蔬菜倒在鐵板上加熱煮軟，麻糬則在一旁預熱。接著將高麗菜築成一道圓形的蔬菜牆。蔬菜牆內倒入湯汁與明太子，略為攪拌之後，待加熱收乾湯汁。最後以鐵鏟將蔬菜與湯汁快速混合，鋪平於鐵板上。
把一旁stand by的麻糬放上來，灑上海苔粉，完成!說老實話，文字燒的賣相實在不佳，一攤黏糊糊的東西，讓我忍不住直想到嘔吐物...但是，但是，他非常好吃!!拿著小鏟子沿著文字燒的邊緣挖起來吃，燙燙的、黏黏的口感很棒，尤其底部焦焦的是我的最愛。
隨著鐵板不斷加熱，水分蒸發，文字燒會越吃越鹹，所以，請不要浪費太多時間說話，趕快吃比較要緊。明太子與起司的鹹味充滿每一口小鏟子，搭配得非常協調。麻糬因為沒有切也沒有拌，而是直接放上去，所以味道比較淡。吃過另一家Ten屋的文字燒，他把麻糬切成小丁狀一起拌炒，麻糬溶於文字燒中，感覺比較好~在楊先生的提醒下，發現我們從以前到現在吃過幾次文字燒，好像沒點過明太子起司麻糬以外的口味?!!真的嗎?我怎麼都沒感覺?真的是太愛這一味了!
月島大阪燒+炒麵
裝有高麗菜、培根、章魚、蝦仁、麻糬的食材與炒麵，待命中。等著我們解決掉鐵板上的文字燒...
1)將食材與麵糊攪拌均勻，倒在鐵板上塑成圓餅形加熱。麻糬、蝦仁、培根則在一旁加熱。2)待底面呈現焦黃，翻面再煎；同時，炒麵也上鐵板加熱。3)加入醬油拌炒炒麵。4)將雙面都煎至焦黃的大阪燒蓋上醬油炒麵，抹上醬油膏，擠上芥末醬與美乃滋，灑上海苔粉、柴魚片，完工!!
雖然月島大阪燒還是沒能達到電視節目裡那種鬆軟鬆軟的境界，但是，吃起來一點都不膩。吃過幾次大阪燒，到最後一整個膩，無法吃完，但是今天的大阪燒不會!調味上略淡了點，所以可能要再灑一點七味粉比較剛好。醬油炒麵適時為大阪燒添加了點風味，有部分的麵條被煎得酥脆，吃起來非常香，很不錯! 
我還是比較喜歡文字燒，因為拿著小鏟子吃很有趣，而且味道比較重...沒辦法，我吃重鹹的ㄇㄟ~期待有一天可以到日本去吃一下文字燒與大阪燒，會不會到時候也會發現:台灣的文字燒和大阪燒都是騙人的???!!!
月島文字燒 忠孝店
台北市大安區忠孝東路四段126號之13
02-27215081
http://www.h2ocity.com/chang0515/
留言列表
國外 (9)
