光復南路。勝博殿 @ i EAT& PLAY therefore i am

2008/11/22 艷陽高照的秋冬之交

原本沒打算到這裡來吃飯的。但途經此地，楊先生懷念起那美味的炸豬排，還是忍不住走了進去，成了我們的第二次造訪。

與上次一樣，我們很幸運地被安排在靠窗的位子。我很喜歡這落地窗的設計，可以灑進大片的陽光；窗簾是一條條的細繩，阻擋光線功能有限，但卻在地板上留下細細的陰影，若細繩搖動，地面的陰影也會隨之搖擺，增添了活潑的樂趣。服務生領我們前往座位前，會大聲唱名人數：兩位！然後你會聽見餐廳各處角落的服務生傳來：いらっしゃいませ~(歡迎光臨)的聲音，第一次還真的會被嚇一大跳。

入座不久，服務生即端來高麗菜絲、小菜與熱茶。這裡的高麗菜絲切得非常細(可續盤)，拌著和風柚香醬非常好吃!勝博殿的和風柚香醬是我個人相當推薦的，酸甜適中，不會有醋的嗆鼻味，而且，醬汁不像一般和風醬的上頭總是有一層浮油，所以入口格外清爽。以前我心中第一名的和風醬汁是摩斯漢堡的，現在，第一名已經換人啦!勝博殿的和風柚香醬有外賣(NT$180)，現在有活動週六日打六折。

手工豬排漢堡肉套餐
看起來非常簡單的套餐，里肌肉排+漢堡排+白飯(可續)+味增湯(可續)。仔細觀察一下豬排外層的麵衣，炸得金黃不說，顆粒粗大的麵包粉看起來就是一付相當酥脆的模樣。記得上星期看料理東西軍，為了尋找適合豬排丼、泡在醬汁中還能顯酥脆的麵包粉，讓我對這以往總被我忽略、甚至刻意剔除的麵包粉增加不少敬意。這麵衣的酥脆，從一口咬下，那窸窣的聲音可以得到印證；如果旁邊剛好有高敏感度的麥克風，那聲音就是會讓現場來賓呼聲連連的。

斷面秀
斷面秀真的是一個非常聰明的表現手法，每每讓人無法自拔，肌肉、材質的紋理與湯汁的流溢完全一覽無疑。里肌排雖不若腰內肉那樣富含水分，但依然是處理得非常柔軟，完全不會有咬不斷的問題；漢堡排在絞肉多次攪拌敲打之後變得非常有彈性，一口咬下，先是肉汁流溢，接著是富嚼勁的肉質，因為絞肉本身與加入洋蔥等食材，漢堡排裡有更多空間可以容納美味的湯汁，非常不錯!從斷面秀看起來，麵衣似乎很厚，但是吃起來卻一點都不會搶去主角的丰采，反而因著麵衣的酥脆，讓豬排的口感多了一層變化，我認為這是廚師厲害的地方。

日本廣島牡蠣組合套餐C
這是冬季限定的牡蠣套餐，我特別選了炸牡蠣+炸豬肉串+咖哩的組合。這牡蠣真的很大!!與我們常見的小牡蠣截然不同，很難一口吃掉。先試一口麵衣，雖然泡在咖哩醬裡已經一段時間了，還是非常酥脆喔~與炸豬排得麵衣一樣優，而且，牡蠣的鮮味已經等不及地溢出。這廣島牡蠣肥厚不說，還非常有彈性，好吃好吃!炸豬肉串用的是腰內肉，所以非常非常地軟嫩。而這濃郁的咖哩飯，微辣，算是不錯吃的，但相較兩位主角，我只能說他是個好配角。