i EAT& PLAY therefore i am

2008/12/30

台北又下起那種撐傘嫌麻煩、不撐又會被淋濕的冬雨，一整個的溼冷~一群同學約著吃市民大道上的一品花雕雞，順便彼此抱怨一下這令人完全無法施力的經濟大環境。沒錯!這時就是友情最溫暖!沒想到約約竟也有10個同學出席，看來大家在金融業工作都是一肚子苦水，不吐不快啊!

一品花雕雞有著鮮豔的紫色招牌，就在市民大道上，還挺好找的。首先上桌的是招牌的沙蜆鍋，也就是以兩種不同蚌類煮的湯。隨著水的沸騰，蚌一個個由綠轉紅(我第一次發現除了甲殼類煮熟會變紅之外，原來蚌類也是耶~)、張開口。一旁的服務生非常熱心地常常提醒我們可以先吃了，免得煮過頭。嗯~蚌肉新鮮有彈性，湯頭更是沒話說的鮮美。

陸續上桌的幾道快炒小菜都蠻不錯的：金銀絲瓜就是鹹蛋絲瓜，鹹蛋襯著絲瓜格外清甜；香酥中卷炸得剛好不過乾，中卷吃來QQ軟軟，而且調味有入到中卷裡，很適合下酒；快火豬血糕沾著花生粉吃，比較普通，也算不錯吃；干炒雙脆主要是由雞心、雞胗、韭菜組成，算是口味較重的小菜，因為我不太吃內臟，吃到一口也不知是雞心還是雞胗的東西之後，就只挑韭菜吃，嗯~韭菜炒起來挺不錯吃的。

主菜花雕雞終於上桌。先是用看來非常扎實的鐵鍋煮著，掀開一瞬間，花雕酒味撲鼻而來，非常有燻人效果，不過，隨著煮的時間久了，酒味也就淡了。花雕雞、黃金豚排看起來都是非常下飯的色澤，肉塊在深咖啡色的濃稠醬汁中煮著，芹菜、青椒點綴其上。嚐一口，雖然頗鹹，比較適合配著飯吃，但是是有點回甘的鹹味，就算單吃也不至於無法接受。

個人最推崇的當是這兩鍋花雕鍋吃完後，在留下來的湯汁中加入粿條與些許高湯所煮出來的粿條，超好吃!粿條非常有彈性、耐嚼，鍋中原有的醬汁因高湯的稀釋而變得更適合直接吃，粿條吸附著醬汁滑入嘴中，美味到極點，必點!我們在另一鍋裡加入了豆皮、金針菇、米血糕之類的配菜與高湯，又是一鍋美味!
 

今天吃飯吃得不太專心，因為大部分時間都在跟同學聊是非，但是可以感受得出來這是一間還算用心經營的店。店裡的服務生清一色都是男生(真的沒看到女生...)，以極高的頻率不時過來查看我們的鍋中物是否過焦、是否需要翻面，而且態度非常不錯；如碰上有客人結帳時給小費，只聽得櫃檯大喊："大爺打賞啦！"然後四面八方的服務生非常異口同聲地喊著："多謝！"雖然我和同學覺得蠻好笑的，但是那種氣氛倒還挺有精神的，表示大家都沒在打混。一頓飯吃下來約兩個半小時，只見店中無空桌，還常有客人因沒預約只好悻悻離開的，看起來似乎頗受歡迎。飯後結帳完，可以到隔壁附設的座位區吃冰淇淋，只可惜我已吃撐沒參加，下次吧!

一品花雕雞(市民旗艦店)
地     址：台北市市民大道四段207號
電     話：02-2570-0388
http://www.1ping.com.tw/index.htm