2008日本京阪--早安，錦市場! @ i EAT& PLAY therefore i am

2008/10/20

話說每次到日本自助旅行，幾乎都是放棄飯店附的制式早餐，透早搭地鐵到築地市場之類的地方吃早餐。我們住的旅館附近，有個頗負盛名的"錦市場"，加上這次的旅館不提供早餐，當然前往覓食去!這說起來真奇怪，昨晚明明臨到睡前肚子都還很撐，一早起床還是想吃東西(請注意，並不是餓了)...sigh~

今天是星期一，早上八點半，街上出現了忙著上班的上班族，快速的走路步調，我們相對悠閒緩慢。過了馬路、走進巷子、拐進錦市場，赫!為何除了天花板上彩色的壓克力板，其他一片黑暗??大部分位在錦市場中的商家都還未開門營業，僅有三三兩兩的店面已開門或正在做開門的準備，整個市場中燈光昏暗，偶有貨車來來往往，這，真是太出乎我們的意料之外了!東京築地一大早就有人龍排隊要吃大和壽司、海鮮丼，東北八戶的朝市也在六點時就人潮湧現，為何錦市場都已經九點鐘了居然還沒開始營業??顯然我們想在錦市場大吃一頓是不可能的了。

就在失望的當下，遠遠望見了三木雞卵那散發著微光的蛋卷櫃...記得對蛋卷的第一印象是台北肥前屋裡的蛋卷，甜甜的真好吃；接著在東京築地見識到日本蛋卷的不同可能與花樣。三木雞卵是間雞蛋店，順便賣蛋卷(怎麼跟中村屋一樣，順便賣的東西都很出名?)，是各式旅遊書裡都會提到的錦市場必吃好物之一。小小的店面裡，好幾位師傅已經忙著製作蛋捲了...一整排長方形的鐵鍋同時上工，師傅一人顧好幾個，同時還要用手握著鍋柄不斷敲敲敲，讓蛋皮"捲"成卷狀，好犀利!!

蛋卷種類很多，我們只挑了鰻魚蛋卷與野菜蟹肉蛋卷帶走，用胡亂的日文請老板娘幫忙切一下，帶到錦市場旁的一座小公園享受。在燦爛的陽光下，簡單平民的蛋卷看起來非常美麗可口，就像其他的日本料理一樣精緻:鰻魚蛋卷外面有著整齊的凹痕，野菜卷因為香菇、芹菜、紅蘿蔔而顯得色彩繽紛。這蛋卷非常柔軟，一口咬下還可以感覺高湯從中溢出，好好初~調味偏鹹味而不是偏甜，尤其鰻魚蛋卷還可以略嚐到烤鰻魚醬汁的美味，讚!蟹肉在野菜蛋卷裡味道倒是較無法突顯。