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2008/9/16

有人因為中秋節沒能烤肉一直懷恨在心，即使在颱風夜跑到超市買香腸回來烤箱烤依然無法洩憤，因為途中經過三ㄊㄨㄚ在風雨中、騎樓下的烤肉團，只徒增心中的怨念...因此不顧晚餐不宜大吃大喝或過度油膩的原則，就在今夜來到網友推薦的台北前三強燒肉店之一"燃"，希望藉此彌補前幾天中秋節的遺憾...

燃，位在光復南路華視大樓旁的巷子裡，秀傳醫院對面。門口火紅的兩塊招牌在夜裡分外搶眼，讓人想不注意都難。我們訂八點半的位子，不算大的空間裡坐滿了看起來都是上班族的人...我們還略等了一下子待有人埋單之後才被領到位子上。店內的裝潢算是相當簡單，僅有店主特別布置的幾件掛在牆上的衣服與塗鴉，也沒有七條龍、春喜等燒肉店看得到的抽風機，整體的空間較為清爽；煙味呢~還好...

<很多日本酒>

<不知怎麼說，就是很日本>

<松阪豬>粉紅色、紋理清晰的肉片，上面已灑好鹽與胡椒粒，在店員的叮嚀下，烤到微焦、表面酥脆才拿起來吃，不但酥脆有嚼勁，不沾任何醬料都非常好吃!

<和牛後腹肉>油脂非常多的部位，很容易引起發爐，但是非常柔軟，有入口即化的感動。可能是因為油脂較多的關係，味道較淡，需要沾醬比較好吃。

<橫隔膜>相信很多人都沒看過橫隔膜，這也是我的第一次。原以為端上來的會是一片像軟骨或筋膜之類的東西，沒想到竟長得像一般的肉，但是顏色較為鮮紅。而且，橫膈膜吃起來超。級。軟。嫩!!原味超讚!!非常出乎我的意料，想像中應是比較硬的部位呢~又長知識了~

<頂級和牛翼板牛排>這是一塊厚約2-3公分的牛排，上面佈滿美麗的油花；還附上一把金色剪刀，增添不少氣勢。去過燒肉店的人都知道，一般客戶因缺乏常識、手拙、顧講話聊天，多會將食材給烤爛、烤焦，若這樣的慘劇發生在這塊美麗的牛排身上將會是多麼奢侈、浪費的悲劇?所以，貼心的店家會為這道菜特別在桌邊服務，幫客人看著這塊肉，不僅上下都要烤，連側邊也顧到了。因為牛排本身很厚，金色剪刀就派上用場，將牛排剪成小塊，一方面方便食用，一方面也可以確認牛排烤熟的程度。約五分熟的牛排，一口咬下的口感柔軟、多汁，歐伊希!!!千萬別沾醬啊~原味才是王道!!

<辣牛肉湯泡飯>雖然有網友說很辣，看起來紅豔豔的也很辣，但對我來說這一點都不辣，鹹倒是。泡飯裡有茄子、豆皮、豆芽、牛肉末與飯，猜想應是韓式料理，好好吃!我居然一連吃三碗，沒辦法，誰叫這道菜實在太符合重口味的我!

燃的食材算是水準之上的，但價格當然也不斐，這樣一餐吃下來一人約莫花了NT$600，是標準吃巧不吃飽的店。店裡雖沒有乾杯那樣的熱鬧，但是氣氛輕鬆，與三五好友來杯生啤酒配上頂級和牛的燒肉，再幸福不過了!我發現九點過後店內用餐的人就不多了，而"燃"也非常特別的只由下午5點營業到晚上11點，以後來記得別太早也別太晚~

燃MOE 炭火燒肉

02-27311750

台北市光復南路116巷24號1F