2011/01/22

每次搭高鐵回家,就是趁機到台中吃大餐的時機。我這可是為了要增廣彰化爸媽的見聞耶~這次鎖定的對象是法國料理。台中有幾家評價不差的法式料理,有的訂不到位,有的實在是太貴了,最後選定了法月。
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黑白色調的極簡建築只有一層樓的高度(天啊~你們台中人蓋房子真是太浪費了!),雖然有著近似鋼琴烤漆的外牆,而且就位在大馬路邊,但卻相當不顯眼,長得有像建設公司的樣品屋,很容易錯過。
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店內還擺著主廚的金牌與證書
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桌面簡單的擺設與純白的食器。這裡的Evian礦泉水是隨你喝到飽的,可以選擇有氣泡或無氣泡的。
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首先上桌的是一人一顆不算小的法國麵包,好好吃。外表酥、內部柔軟。用來搭配的有很獨特的洋蔥抹醬,口味竟然是甜的,吃起來不太習慣;還有比較常見的油醋與奶油。個人還是比較偏好奶油...上麵包時我剛好離座去洗手間,服務人員很貼心地先保留我的麵包,待我回座時再補上,所以麵包還是熱呼呼的沒有冷掉,不錯...
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牛肉蔬菜湯
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乳酪洋蔥湯。這是我最愛的湯品,熱得燙口,湯面上浮著一片起士。但是,不知為何我一開始便覺得湯的味道好淡,不像我以前嘗過的濃郁,直到喝到最後才感覺好一些。
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酥炸水牛乳酪番茄沙拉。這是非常賞心悅目的前菜,整塊厚厚的乳酪,咬下超滿足,底部的番茄湯汁也非常清爽好喝,搭配陳年醋的酸甜調味,整體很不錯。不過那顆紅豔豔的去皮番茄太老了,切下去都有點困難。
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蘆筍水波蛋佐帕瑪火腿乳酪及芥末油醋。由上往下分別是火腿、水波蛋、馬茲瑞拉起士、蘆筍,輕輕劃破水波蛋,伴隨著蛋黃緩緩流下,整道菜瞬間鮮豔了起來。一旁紫色的芋絲捲著生菜,也是相當有特色。
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香草炙雞燉飯。去骨雞翅烤得焦香搭著燉飯,聽說還不錯!偌大的盤子周圍有一層灰色的的粉末,那可不是灰塵,而是用來搭配食用的灰鹽。
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水蜜桃冰沙,清清口氣準備進入主菜。
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炭烤美國安格斯牛小排搭薄片鴨肝佐牛肉汁。五分熟的透著粉紅色伴著些許血水,吃來非常柔嫩。上頭的鴨肝也是風味十足。
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嫩煎仔牛排佐松露奶油醬
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紅鯛魚搭帝王干貝.櫻花蝦酸豆奶油醬汁。碩大的干貝表面微微煎過,肥嫩肥嫩的口感超讚!而新鮮的紅鯛肉搭著酸豆奶油醬很合。
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在主菜上桌之後,服務人員端來了12種不同的鹽,依照不同的主菜建議搭配不同的鹽來享用,也增添了主菜不同的滋味變化,非常獨特的用餐經驗。

忘了名字的甜點
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香草舒芙蕾.松露巧克力。溫溫熱熱的舒芙蕾,勾起了在越南的美好記憶,很不錯吃。
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這次在法月的用餐感覺還算不錯,服務很OK,食物也是水準之上,只是,整個上菜的步調讓我感覺太快了。法式料理不就是要慢慢吃嗎?!但我常感覺一道菜才剛吃完,下一道就接著上了,還是我的吃飯速度太慢了?如果步調可以再慢一點的話,就更棒了!

法月 當代法式料理
台中市南屯區惠文路587號
T. 04-2252-1680
http://www.lafete.com.tw/

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