2010/10/4

晚餐--懷石料理 コタン膳

コタン是愛奴語"部落"的意思,目前日本最大的愛奴部落就位在阿寒湖畔。用餐地點在二樓的北璃宮。
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門口擺了各式各樣的食材,看了真的令人食指大動。
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餐廳雖大,但略有隔間,所以彼此不太會互相影響。氣氛還不錯!
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一些食物在我們到達之前就已經上桌了。為了衛生考量,餐廳先用薄紙蓋住。其實,一時之間我有點錯愕:蝦米?!人還沒到食物就先上了?這樣對嗎?後來仔細想想,好像其他的溫泉旅館也是這樣...
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薄紙底下就是這樣琳瑯滿目的懷石料理(這只是一部分喔~)
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<前菜>虹鱒昆布+燻蝦夷鹿肉+季節野菜,搭配有著微酸口感的芝麻醬,很對味!
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<食前酒>喝起來有點像梅酒
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<造里>帆立貝+牡丹蝦+湯波等生魚片
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<台の物>海鮮瓦燒
我們只有一隻螃蟹腳...結果不小心瞄到旁邊桌的兩個年輕人桌上滿滿的螃蟹腳,楊先生說那是比較貴的plan...果然價錢有差...
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<鍋物>鶴雅特製コタン鍋
這鍋的湯頭非常鮮甜好喝,充滿了昆布的香氣,平時不太喝湯的我忍不住喝了好幾碗。
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吃懷石料理,一定要來瓶日本酒相伴,在餐廳的建議下,我們選擇口感比較溫順、不辣口的北の勝。
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<蓋物>季節の饅頭
這顆饅頭應該是芋泥做的,口感綿密,沾著湯汁非常好吃!
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<お凌ぎ>わか天うどん
炸魚烏龍麵,炸魚有點軟了,但是烏龍麵滑溜無比,很不錯!
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<蒸し物>阿寒湖ボッケ蒸し
這是唯一一道我們四人都沒吃完的料理。看起來雖與一般的蒸蛋無異,但是吃起來很怪...怪到我們嘗一口之後就放棄了。
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<香の物>醃蘿蔔+<御椀>味增湯+<御飯>厚岸產沖網蝦子飯
蝦子飯不錯,但已經達到胃的極限,吃不下啦!
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<水菓子>抹茶烤布蕾
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好吃嗎?看這兩個人的表情應該就很清楚了...
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早餐--自助餐

鶴雅的早餐是自助式的,東西不少(當然還是有吃到飽的明太子),但是我喜歡的沒幾樣。大家突然懷念起昨天在Richmond Hotel的早餐...
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來說說幾個比較特別的東西。這果凍裡居然有綠球藻耶~興奮之餘趕緊拿了一個來試試...
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結果那綠色東西根本不是綠球藻,是某種羊羹類的東西。

楊先生:有人會像你這樣相信那是綠球藻嗎?綠球藻是保育類植物耶~要是可以這樣吃的話,阿寒湖的綠球藻早被吃光了!!
我:對齁~我沒想到...
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阿寒湖的產品很多都喜歡做成圓圓的樣子,又來了一個圓滾滾的東西,像是氣球一樣的東西漂浮在冰水裡。
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原來是豆腐呢!聽說只要用牙籤戳一下那顆汽球,整顆豆腐就會波一聲地滑出來...神奇!楊先生說這豆腐還不錯吃。
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